DONUTS CON COBERTURA DE CHOCOLATE 
Ingredientes
Ingredientes para la masa madre:
3 gr de levadura fresca
90 gr de agua templada
140 gr de harina
Ingredientes para la masa final:
La masa madre
3 yemas de huevo
15 gr de leche
30 gr de azúcar
20 gr de levadura fresca
125 gr de harina
Dos pellizcos de sal
30 gr de mantequilla
Ingredientes para la cobertura:
100 gr de chocolate de cobertura
1 cucharadita de mantequilla
3 cucharadas de leche
50 gr de azúcar glass
Preparación
1. En un principio mezclamos todos los ingredientes de la masa madre en un bol, hacemos una bola y la dejamos tapada con un paño en un lugar calido, hasta que doble su volumen (más o menos 1 hora).
2. Pasado ese tiempo ponemos en la cubeta de la panificadora la leche con la levadura disuelta, las yemas, el azúcar y, encima, la masa madre y la harina con la sal. Ponemos el programa “sólo de amasado”. A los 10 min de empezar el amasado, añadimos la mantequilla que nos faltaba. Cuando veamos que toda la masa es una bola perfecta, sacamos a un bol (untado de aceite) y dejamos levar nuevamente hasta que doble el volumen (1h).
3. Despues damos un puñetazo a la masa para desgasificar y la dividimos en 11 porciones. Hacemos una bola con cada una de ellas y con los dedos le hacemos un agujero en el centro. Dejamos levar sobre papel de horno. Esta vez el levado tardará mucho menos, apenas media hora.
4. Calentamos aceite y vamos friendo nuestros donuts y retirandolos sobre papel absorbente.
5. Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en un plato hondo y lo metemos 1 min al microondas. Pasado ese tiempo abrimos y mezclamos bien, para que quede la cobertura toda unida. Si fuera necesario, metemos al micro 2 min más.
6. Cogemos los donuts y los mojamos en la cobertura. Luego los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen, hasta la hora de consumirlo