Ingredients

Dosi per 4 persone
For the base
150 g biscotti secchi
75 g burro fuso
For the cream
250 ml panna vegetale zuccherata
100 g formaggio fresco cremoso
60 g zucchero a velo
250 g mascarpone

1-Preparamos la base de nuestras mini cheesecakes de frutas. Tritura las galletas en el robot de cocina y redúcelas a polvo.

2-Colocamos las galletas en un bol, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.

3-Dividimos la mezcla de galleta y mantequilla en cuatro vasos y luego presionamos con el dorso de una cuchara. Colocar en el frigorífico durante al menos 15 minutos.

4-Mientras tanto, monta en un bol grande la nata, el azúcar glas, el queso crema y el mascarpone con unas varillas eléctricas. Debemos conseguir una mezcla homogénea y cremosa.

5-Pon la nata en una manga pastelera y distribúyela en los boles.

6-Decoramos nuestras mini cheesecakes con la fruta que más nos guste. Usamos frambuesas, fresas, arándanos, melocotón y albaricoque. Podemos utilizar cualquier tipo de fruta, preferiblemente de temporada.

7-Déjalo reposar en el frigorífico al menos una hora y luego sirve nuestras mini cheesecakes de frutas, si quieres, con un espolvoreado de azúcar glas

For the decoration
frutta mista qb
zucchero a velo qb facoltativo