Ingrédients :

2 tasses d’eau

2 œufs

1 jaune d’œuf supplémentaire pour dorer

1 cuillère à café de sel

5 tasses de farine

1/2 tasse (125 grammes) de beurre de vache ou de margarine, ramolli

7 onces (200 grammes) de fromage de vache, râpé

Instructions :

Préparez la pâte :

Dans un grand bol, mélangez 2 tasses d’eau, 2 œufs et 1 cuillère à café de sel. Bien mélanger ces ingrédients.

Ajoutez progressivement 5 tasses de farine au mélange, en remuant continuellement pour combiner. Au fur et à mesure que la pâte commence à se former, pétrissez-la doucement jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

Incorporez le 1/2 tasse de beurre de vache ou de margarine ramolli dans la pâte, en pétrissant bien pour assurer une distribution uniforme de la matière grasse. Cela rendra les couches de pâte tendres et feuilletées.

Laissez reposer la pâte :

Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer environ 30 minutes. Cette période de repos permet au gluten de la pâte de se détendre, facilitant son étalage ultérieur.

Préparez la garniture :

Pendant que la pâte repose, profitez-en pour râper le fromage de vache si cela n’a pas déjà été fait. Le fromage servira de garniture pour les feuilletés, offrant une saveur riche et savoureuse.

Formez les feuilletés :

Après le repos de la pâte, divisez-la en petites portions pour faciliter la manipulation. Étalez chaque portion sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1/4 de pouce.

Découpez la pâte étalée en carrés ou en cercles, selon votre préférence. Placez une quantité généreuse de fromage râpé au centre de chaque morceau.

Pliez la pâte sur le fromage, en pressant les bords pour sceller et créer une poche. Assurez-vous que les bords sont bien scellés pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.

Préparez pour la cuisson :

Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

Battez le jaune d’œuf supplémentaire et badigeonnez-en le dessus de chaque feuilleté. Cela donnera une belle couleur dorée aux feuilletés lors de la cuisson.

Cuisson :

Placez les feuilletés préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace entre chaque feuilleté pour permettre une cuisson uniforme.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient dorés et gonflés.

Servez et savourez :

Laissez les feuilletés refroidir légèrement avant de servir. Ils peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante, les rendant parfaits pour toute occasion.

Savourez la chaleur et le confort de ces feuilletés au fromage faits maison, une recette perfectionnée par des décennies de tradition et d’amour. Partagez l’héritage et profitez des saveurs riches et beurrées avec vos proches !