Ingredients:
For the filling:
300 grams of peeled potatoes
200 grams of hard cheese
Black pepper to taste
For the dough:
Flour: 250 grams
Baking soda: 1 teaspoon (levelled)
Kefir: 200 milliliters
Vegetable oil: 40 milliliters
Salt: 1/2 teaspoon
Sugar: 1 teaspoon
Instructions:

Prepara la salsa:
cocina las patatas hasta que estén tiernas. Luego tritúralos.
Rallar el queso duro y mezclarlo con el puré de patatas.
Sazone la mezcla con pimienta negra al gusto. Poner a un lado.
Prepara la masa:
en un bol mezcla la harina y el bicarbonato de sodio.
Agregue kéfir, aceite vegetal, sal y azúcar a la mezcla de harina.

Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave.
Armar el bizcocho:
dividir la masa en dos partes iguales.
Extienda una porción de la masa formando un círculo sobre una superficie enharinada. Asegúrese de que sea lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de la sartén.
Coloca la masa extendida en la sartén.
Extienda la salsa de papa y queso preparada de manera uniforme sobre la masa en la fuente para hornear.
Extienda la segunda porción de masa formando un círculo y cubra con ella el relleno de la fuente para horno. Presione los bordes de la masa para sellar el pastel.
Hornea el pastel:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloque el pastel ensamblado en el horno precalentado y hornee durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Sirve y disfruta:
una vez cocido, retira el bizcocho osetio del horno y déjalo enfriar un poco.
Cortar el bizcocho en porciones y servir caliente. ¡Disfruta de esta deliciosa aventura culinaria!
Nota: Puede personalizar el relleno agregando otros ingredientes como cebollas, hierbas o carne según sus preferencias de sabor.